• تاریخ : ۹ام اسفند ۱۳۹۶
  • موضوع : خبری

رضا ظهرابی؛ سال های اوج محبوبیت ورزش فوتبال در ایران بود؛ سال های هِدهای «علی دایی» و شوت های «کریم باقری» و فرارهای «خداداد عزیزی». سال هایی که فرهنگ غرب با لژیونرهای آلمان نشین و فیلم های VHS تایتانیک به خانه هایمان وارد شد. سال هایی که برای پیروزی در مقابل استرالیا و امریکا به خیابان ها ریختیم و اولین تجمعات مردمی بعد از جنگ را در خیابان به راه انداختیم.
آن روزها هر کس را که می شناختی می خواست فوتبالیست شود و در آن میان من هم جزئی از همان هرکس ها بودم. می خواستم حتی اگر نمی شود مانند «کاکرو یوگا» شوت «ببر آسا» بزنم، حداقل در حد توان کریم باقری خَر شوت باشم. از ذهنم عبور می کرد که اگر «استاد اسدی» می تواند دفاع چپ تیم ملی باشد و برای هر دفع توپش، کلی صلوات در ایران به آسمان خدا فرستاده شود، چرا من نتوانم؟ و این تقریباً سؤال ذهنی تمامی آن هایی بود که حداقل، متوسط ماهی یک ضربه به توپ را زده بودند یا نه، حتی ماهی یک توپ به بدن آن ها برخورد کرده بود.
بالاخره فوتبال سرنوشت من را رقم زد و این رقم خوردگی نه در مستطیل سبز که در یک ربع وقت استراحت بین دونیمه یکی از بازی های مقدماتی جام جهانی ۲۰۰۲ رخ داد. آن وقتی که «کاظم قلم چی» تصمیم گرفت برای رونق موسسه وقف عام، پول بیشتری به جیب صداوسیما بریزد و کتاب جلد آبی طبقه بندی شده ی «حسابان۲» موسسه اش را بین دونیمه فوتبال ایران و بحرین تبلیغ کند و با این کارش پدر و مادرم را به این نتیجه برساند که مسیر زندگی من را از پا به توپ شدن در مستطیل سبز، به پر کردن مربع های پاسخ نامه با مدادِ مشکیِ نرم تغییر دهند. ترجیح هزاران پدر و مادر به انتخاب سردر دانشگاه تهران به جای ورزشگاه آزادی در این یک ربع، باعث شد تا آه صدها هزار دانش آموز گریبان گیر تیم ملی شود و آن باخت تاریخی را به بار آورد!
گویا در آن سال ها این سرنوشت محتوم تمامی نوجوانان ایرانی بود که استعدادهای خود را با پر کردن برگه های پاسخ نامه به باد دهند.
من فارغ التحصیل آخرین دوره «نظام جدید» آموزش متوسطه کشور بودم. همان نظام ترمی واحدی مشهور که در طرح تحول نظام آموزش وپرورش کشور، در دوره جناب آقای «محمدعلی نجفی» طراحی و اجرا شد. ما رشدیافتگان برنامه ریزی کمی و سخت افزاری محمدعلی نجفی و همکارانش هستیم که تنها هدفش تولید نخبگان کنکوری بود. نجفی و تیمش معیارهایی را تولید کردند که بیشتر شبیه همان خانه های پرسش نامه های کنکور بودند و ما را در یک نظام همسان سازی سیستمی، در داخل آن خانه ها جا دادند. ما را آن قدر سوهان زدند تا شبیه همان کمیت ها و استانداردهای سخت افزاری و آماری تعریف شده از طرف سیستم، شویم. به ما یاد دادند تا رفیقمان را به رقیب کنکوری مان بدل کنیم؛ بعد او را با دروغ هایمان دور بزنیم تا از قائله احمقانه ای به نام کنکور جا بماند. نظام آموزشی که تنها هدفش می باید پرورش کودکان و آماده کردنشان برای ورود به جامعه باشد، با هنرمندی محمدعلی نجفی تبدیل به ماشین تولید بلاهت دسته جمعی شد و خیل عظیمی از آدم سطحی های استاندارد را وارد جامعه کرد.
اگر یکی از ویژگی های تمدنی را تولید تکنیک ها و بهره گیری جوامع بشری از مهارت ها و انتقال بین نسلی این مهارت ها و تکنیک ها بدانیم، متأسفانه باید بگوییم که محمدعلی نجفی و در کنار او «عبدالله جاسبی» اسامی ای هستند که به واسطه تولید ساختاری ناکارآمد برای نظام آموزشی کشور و به تبع آن تولید مانع جهت انتقال و توسعه مهارت های نسل های گذشته ایرانیان به آیندگان، در کتاب تاریخ این ملک باید از آن ها به عنوان پایان دهندگان به تمدن ایران نام برده شود. تولید تکنیک ها و مهارت آموزی همان عناصری هستند که کشورهای توسعه یافته ای همچون کره و ژاپن و آلمان و آمریکا و… را به رشد تمدنی رسانده اند. امروز در خانه های مردمان کره زمین نشانه های تمدنی کشورهای مذکور را می توانیم در ابزارهای زندگی روزمره مان از وسایل خانگی گرفته تا اتومبیل و موبایل هایمان ببینیم. آن ها توانستند با مهارت آموزی به دانش آموزان شان و انتقال تجارب مهارتی گذشتگان، متخصصینی بار بیاورند که افکار و ایده هایشان را به تکنولوژی بدل می کنند. دراین بین ما که گذشته درخشانی در این حوزه داشتیم از قافله مهارت و تکنیک بازماندیم و این گونه شد که عنصر «تداوم تمدن» را که وابستگی عمیقی به مهارت و تکنیک دارد، به مخاطره انداختیم. نجفی توانست با برهم زدن یک نظام آموزشی و طراحی ناگهانی آن، در کمتر از چند سال سرنوشت یک نسل و حتی یک کشور را تحت تأثیر قرار دهد. او یک تمدن را با بحران مواجه کرد.

حالا پس از سال ها ما تربیت شدگان آن نظام آموزشی به آینده رسیده ایم. آینده ای که سیستم برای سالانه یک میلیون و پانصد هزار کنکوری در دهه هشتاد طراحی کرد، سرنوشت آرمانی اما یکسان بود و برای همه ختم به الکترونیک شریف می شد. ما در ساختاری رشد یافتیم که نجفی نظام آموزشی اش را طراحی کرد؛ نجفی برنامه ریزی اقتصادی اش را بر عهده گرفت و امروز نجفی شهرش را سامان می دهد. ما در ساختاری زیست می کنیم که نجفی ها سامانش دادند یا شاید بهتر باشد بگوییم بی سامانش کردند.
آن ها ساختاری ناکارآمد را طراحی کردند و برای این ناکارآمدی، سیستمی تشکیل دادند که تمام اجزای آن به توسعه ی ناکارآمدی اقدام می کرد.
در آن سال ها هدف نظام آموزشی یک کشور را از آموزش مهارت های زیست اجتماعی به شرکت در آزمون کنکور تقلیل دادند و سرنوشت میلیون ها انسان را درگرو سیاه کردن تعداد مربع های بیشتری در پاسخ نامه تعریف کردند. این گونه بود که با تقلیل اهداف یک سیستم، به نابودی آن اقدام نمودند.
حال بیش از بیست سال از آن دوران می گذرد. هنوز هم موتور سیستم از استثناءهای فرار کرده از زیر چرخ ماشین ناکارآمدی، تغذیه می کند. «رضا قوچان نژاد» و «سردار آزمون» در دهه نود همانند علی دایی و خداداد عزیزی، تک استثناءهایی هستند که خوشبختانه سیستم در کنترل کردنشان ناتوان عمل کرده و آن ها توانسته اند خود را از چنگ سیستم برهانند و سیم ارتباطی خود را از سیستم قطع کنند.
حال امروز کشور با انباشت بیش از دو دهه ناکارآمدی روبه رو هست. ناکارآمدی ها خود را به اشکال مختلف در قامت بحران های اجتماعی و سیاسی و فنی بروز می دهند. زلزله، سیل، کشتار ده ها هزار نفر در جاده ها، تجمعات اعتراضی و در همین هفته اخیر برف به بحران هایی بدل شده اند که خود محصول همان انباشت ناکارآمدی ها هستند.
در بحران برف، مخالفان دولت و اصولگرایان انگشت اتهام را به سمت شهردار گرفتند و دولت را به بی تدبیری متهم کردند. شبکه های اجتماعی و رسانه های ملی و میلی همه دست به دست هم دادند و از موضع ناامید کردن مردم و خدشه دار کردن اندک سرمایه اجتماعی موجود کوتاه نیامدند. از آن سو نیز شهرداری و دولت از مردم در موارد مختلف عذرخواهی کردند. اصلاح طلبان هم زمان هم دفاع کردند و هم نقدهای ریزی را مطرح نمودند. حتی افرادی مانند «محمدرضا جلایی پور»، جامعه شناس اصلاح طلب و از جوانان روشنفکر که بیشتر او را به جهت دهی به شبکه های اجتماعی می شناسند، با مثال آوردن از تجربه های شخصی اش در کشورهای مختلف، ناکارآمدی دولت و شهرداری را در مدیریت بحران توجیه کرد.
اما در روز اول برف تهران در میانه آن همه گرفتاری، توییتی از نجفی شهردار تهران منتشر شد که پیج های اصولگرا آن را دست مایه طنزهای خود کردند و افکار عمومی هم به آن روی خوشی نشان نداد. نجفی در توییتی از جوانان خواسته بود که با مشارکت در برف روبی به کمک شهرداری بیایند. حقیقت این هست که موضوع طرح شده از طرف شهردار و جلب مشارکت شهروندان در شکل دادن به محیط زیستی خود و سهیم کردن آن ها در تصمیم سازی ها یکی از پیشروترین مدل های مدیریت شهری هست. مدیریت مشارکتی در ساخت شهر و شهرسازی شهروندگرا، همگی از یک وضعیت درونی تری تبعیت می کنند و آن سرمایه اجتماعی هست.
مدیریت بحران به سبک نجفی و مدیران هم تراز او (اصلاح طلب و اصولگرایش فرقی ندارد) با توجه به سابقه مدیریتی که از آن ها سراغ داریم، مدیریت سخت افزاری و مدیریت بحران پسینی هست؛ درصورتی که مدیریت بحران وضعیتی سیستمی و نرم افزاری هست که با جلب مشارکت اجتماعی شهروندان و با تکیه بر سرمایه اجتماعی درگذر زمان شکل می گیرد.
حقیقت این هست آن گونه که شرح داده شد، نجفی به عنوان استراتژیست اصلاح طلبان در حوزه نظام آموزش وپرورش و همچنین تجارب مدیریتی دیگرش، نتوانسته نسلی را پرورش دهد که امروز از آن ها انتظار مشارکت مدنی در ساخت شهر و از آن مهم تر در هنگامه ی بروز بحران را داشته باشد. نظام متکی بر استثنائاتی که او و مدیران هم راستایش با بسط و گسترش کنکور تولید کردند، امروز دیگر مدیریت بحران را نمی تواند به عنوان یک قاعده زیستی بپذیرد.
انتظارات نجفی از جامعه ای که پیش ازاین ساخته، مضحک به نظر می آید؛ نه ازآن جهت که از شهروندان سلب مسئولیت اجتماعی کنیم یا مدیریتش مشکل دارد؛ بلکه ازآن جهت که نجفی و نجفی ها ساخت تمدنی ما را با بحران مواجه کردند. آن ها بنیادهایی را که باید بر آن استوار می شدیم، آن قدر سست کردند که امروز حتی نمی توانیم باری به سبکی برف را بر ستون هایش بگذاریم.
نظام جدید مدیریت بحران آن ها نیز همچون نظام جدید آموزش متوسطه شان پر از ناکارآمدیست و بر حجم بالایی کار غیر کارشناسی استوارشده هست. نظام جدیدی مدیریتی که با برفی زیبا به بحران دچار خواهد شد.

  • تاریخ : ۹ام اسفند ۱۳۹۶
  • موضوع : خبری

به گفته خبری الزهرا از قم به نقل از روابط عمومی بنیاد شهید و امور ایثارگران قم، زهرا شیرازی مادر شهیدان محمدی فردوئی بانوی ایثارگر از روستای شهید پرور فردو هست، ‌روستایی که به نسبت جمعیت بیشترین شهید را در دوران دفاع مقدس تقدیم انقلاب کرده هست.

شهید اصغر محمدی فردویی در اسفندماه سال ۱۳۴۱ به دنیا آمد و در اسنفد ماه سال ۶۲ در جزیره مجنون با اصابت گلوله دشمن به شهادت رسید. بعد از اصغر،‌ برادرش علی نیز دو سال بعد در کردستان از ناحیه گلو مورد اصابت تیر کین دشمن قرار گرفت و به مقام شهادت نایل آمد .

پیکر مطهر مادر بزرگوار شهیدان محمدی فردوئی امروز بعد از طواف بر گرد ضریح مطهر بانوی کریمه (س) از مسجد شهید مصطفی خمینی به سمت گلزار شهدای علی بن جعفر (ع) تشییع و در جوار شهدایش به خاک سپرده می‌شود.

انتهای پیام/و

  • تاریخ : ۹ام اسفند ۱۳۹۶
  • موضوع : خبری

فیلم حاشیه دار دوبله نمی کنم
منوچهر والی زاده از صداهای ماندگار عرصه دوبله و خالق شخصیت به یادماندنی «لوک خوش شانس»، درباره وضعیت دوبله در کشور، گفت: این روزها دیگر در داخل خانه هم کار دوبله می کنند و فیلم های دوبله شده ای را می بینیم که نه صدای دوبلورهایشان را می شناسیم و نه با کارهایشان آشنا هستیم؛ همین طور در گوشه و کنار فیلم ها دوبله می شوند و کار از دوبله در شبکه گذشته هست.

این دوبلور در گفت وگویی با ایسنا خاطرنشان کرد: ما فیلم هایی که بیرون از سازمان صداوسیما دوبله می شوند ـ فیلم هایی که درجه یک و محصول ۲۰۱۶ و ۲۰۱۷ هستند ـ را دوبله کرده ایم. همین طور فیلم هایی که برای پخش از تلویزیون نبوده اند، اما از وزارت ارشاد مجوز داشته اند.
او در همین زمینه مطرح کرد: کار حرفه ای من دوبله هست، اما هیچ وقت در حاشیه کار نکرده ام. فیلم هایی که حرف می زنم نه زیرزمینی هست و نه حاشیه دارد و چنانچه احساس کنم فیلم هایی حاشیه دارند و افرادی خارج از کادر انجمن گویندگان آن را کار می کنند، با آن ها همکاری نمی کنم؛ البته آن ها هم سراغ من نمی آیند.
وی درباره اینکه فعالیت شبکه های خصوصی و افزایش آثار برای دوبله، تا چه میزان می تواند به رونق این عرصه کمک کند؟ اظهار کرد: این روزها همه داخل خانه کار دوبله می کنند. در گوشه و کنار کارهای زیادی دوبله خواهد شد. همه جوان هستند و یاد گرفته اند. در ماهواره که انواع و اقسام فیلم ها دوبله خواهد شد. در آمریکا، لندن و … که از شبکه های ایرانی هم پخش خواهد شد و ما در این میان گم و گور هستیم. من خودم در این آخر عمری کار حاشیه ای نمی کنم. اگر فیلمی را دوبله می کنم باید مجوز وزارت ارشاد را داشته باشد. در استودیویی هم که کار می کنم مجوزدار هست. حال کدام سایت یا شبکه فیلم را پخش می کند، نمی دانم.
شب عید فیلم های خوبی برای دوبله می رسد
این دوبلور پیشکسوت درباره وضعیت کیفی فیلم ها و سریال هایی که برای پخش از تلویزیون دوبله می شوند، اظهار کرد: تلویزیون بودجه ندارد و فیلم های آنچنانی هم ندارد. در حال حاضر فیلم هایی که برای تلویزیون دوبله می شوند معمولا یا برای بلوک شرق هست یا کانادا و استرالیا …

اخبار پیشنهادی:

فیلم حاشیه دار دوبله نمی کنم
فیلم حاشیه دار دوبله نمی کنم
  • تاریخ : ۹ام اسفند ۱۳۹۶
  • موضوع : خبری

عیادت شهاب مظفری از دختر بیمار

هم اکنون در مجله آنلاین فارسی ها با گزارش و فیلم عیادت شهاب مظفری از دختر بچه بیمار در خدمت شما کاربران گرامی هستیم .

شهاب مظفری خواننده محبوب پاپ و خوش صدای ایرانی چندی پیش به عیادت یک دختر بیمار رفت .

عیادت شهاب مظفری از دختر بیمار عیادت شهاب مظفری از دختر بیمار

دختر بیمار آرزو داشت این خواننده پرطرفدار و خوش قلب را از نزدیک ببیند و شهاب مظفری نیز به دیدن او رفت .

از دختر جوان پرسیدند دوست داری کیو از نزدیک ببینی؟ جواب داد شهاب مظفری . بعدش شهاب مظفری به داخل اتاق رفت و دختر رو سوپرایز کرد .

شهاب جان امیدواریم هر جا هستی خوب و خوش و سلامت باشی ..

در ادامه شما عزیزان را به دیدن فیلم شهاب مظفری دعوت می کنیم :

عیادت شهاب مظفری از دختر بیمار

آرزوی سلامتی برای همه بیماران

این مطلب از بخش اخبار فرهنگی و هنری برای شما عزیزان گردآوری شده است .

امیدواریم مورد استقبال شما کاربران گرامی قرار گرفته باشد .

نوشته عیادت شهاب مظفری از دختر بیمار اولین بار در فارسی ها. پدیدار شد.

  • تاریخ : ۹ام اسفند ۱۳۹۶
  • موضوع : خبری

نحوه تزریق آمپول پروژسترون

در ادامه این مطلب از مجله آنلاین فارسی ها با عنوان نحوه تزریق آمپول پروژسترون در خدمت شما کاربران گرامی هستیم .

با ما همراه باشید .

پروژسترون یکی از هورمون های زنانگی است .

موارد مصرف این هورمون عبارت است از : جلوگیری از بارداری ، سقط جنین ، جلو انداختن پریود .

زنانی که سفر های دور داشته یا دچار ضربه های روحی شده اند دچار آمنوره می شوند .

از این آمپول برای جلو انداختن پریود استفاده میگردد .

آمنوره :

این واژه به معنای پریود نشدن شخصی می باشد که قبلا پریود شده اما الان پریود نمی شود .

معمولا پس از تزریق پروژسترون ، بعد از گذشت زمان ده تا چهارده روز شخص پریود می شود .

در غیر این صورت باید به پزشک متخصص مراجعه شود .

نحوه تزریق آمپول پروژسترون نحوه تزریق آمپول پروژسترون

نحوه تزریق آمپول پروژسترون

عوارض 

۱ – زردی پوست

۲ – تورم و خارش در محل تزریق

۳ – تب ، تهوع ، بی خوابی

۴ – لکه بینی

۵ – تغییرات وزن

۶ – تغییر در مدت زمان پریود

موارد منع مصرف

۱ – داشتن سابقه ی سقط

۲ – داشتن استعداد سرطان سینه و رحم

۳ – داشتن خونریزی های پیوسته

۴ – داشتن بیماری های کلیوی و کبد

۵ – داشتن لخته ی خون در نقاط مختلف بدن

دقت داشته باشید که دوز استفاده از این آمپول توسط دکتر تایید می شود .

تزریق این آمپول به صورت عضلانی می باشد .

در هنگام استفاده از آمپول پروژسترون در مواردی گزارش شده که این آمپول منجر به لخته شدن خون ، در نهایت سکته ی قلبی گردیده است .

پس اگر علائمی همچون گرگرفتگی ، بالا رفتن ضربان قلب ، قرمزی گونه را در خود مشاهده کردید سریعا با پزشک خود در میان بگذارید .

امیدواریم این مطلب از بخش سلامت زنان مورد پسند شما دوستان گرامی قرار گرفته باشد .

نوشته نحوه تزریق آمپول پروژسترون اولین بار در فارسی ها. پدیدار شد.

  • تاریخ : ۹ام اسفند ۱۳۹۶
  • موضوع : خبری

چگونه پوستی براق داشته باشیم

در ادامه این مطلب از مجله آنلاین فارسی ها با عنوان چگونه پوستی براق داشته باشیم در خدمت شما کاربران گرامی هستیم .

با ما همراه باشید .

زیبایی برای انسان ، مخصوصا بانوان از اهمیت ویژه ای برخوردار است .

در این پست نکاتی را بری شما گردآوری کرده ایم تا از داشتن پوستی شفاف و براق لذت ببرید .

۱ – قبل از رفتن به رخت خواب صورت خود رابشویید .

این کار باعث از بین بردن باکتری ها و همچنین باز شدن منافذ پوست می گردد .

۲ – براش آرایش خود را چند روز یک بار بشویید .

اغلب مواد آرایشی چرب هستند و مکانی بسیار خوب برای رشد باکتری ها می باشد .

بنابر این سعی کنید فرچه آرایش خود را به کلونی باکتری ها تبدیل نکنید !

۳ – روبالشی خود را هفته ای یک بار شستشو دهید .

باکتری و چربی هایی که روی روبالشی هستند در هنگام خواب با پوستتان تماس مستقیم دارند .

چگونه پوستی براق داشته باشیم چگونه پوستی براق داشته باشیم

چگونه پوستی براق داشته باشیم

۴ – در شبانه روز بین ۸ تا ۱۰ ساعت بخوابید .

اکثر سموم بدن انسان در شب ، هنگام خواب از بین میروند .

بدن باید فرصت کافی برای از بین بردن این سموم را داشته باشد .

۵ – با صورت خود با ملایمت برخورد کنید .

با خاراندن های شدید به پوست خود صدمه می زنید .

۶ – هر روز از ضد آفتاب استفاده کنید .

کرم های ضد آفتاب مانع از برخورد اشعه ها مضر خورشید به پوست می گردند .

اشعه فرا بنفش باعث پیر پوستی می گردد .

۷ – جوش های خود را نترکانید .

برای این کار می توانید از محلول های ضد جوش استفاده کنید .

۸ – بعد از استفاده از اسپری های مو صورت خود را بشویید .

این اسپری ها حاوی مواد شیمیایی هستند که منجر به جوش روی صورت می شوند .

این بخش از قسمت پوست و مو برای شما انتخاب شده است . امیدواریم لذت برده باشید .

برای راه های درمان جوش سر سیاه روی لینک زیر کلیک کنید .

راه های از بین بردن جوش سر سیاه

نوشته چگونه پوستی براق داشته باشیم اولین بار در فارسی ها. پدیدار شد.

  • تاریخ : ۹ام اسفند ۱۳۹۶
  • موضوع : خبری

پیش شماره ۰۹۹۰ مال کجاست

هم اکنون در مجله آنلاین فارسی ها با عنوان پیش شماره ۰۹۹۰ مال کجاست در خدمت شما کاربران گرامی هستیم .

پس از پر شدن شماره های اعتباری و دائمی همراه اول با شماره های قدیمی ازجمله ۰۹۱۲ و  ۰۹۱۹ و ۰۹۱۰ و … و بقیه پیش شماره های شهرهای دیگر ، همراه اول با اخذ مجوزهای لازم و قانونی پیش شماره ۰۹۹۰ را برای خطوط اعتباری خود به پیش شماره های قبلی اضافه کرد .

پیش شماره 0990 مال کجاست پیش شماره 0990 مال کجاست

پیش شماره ۰۹۹۰ مال کجاست

گفتنی است از مهر ماه ۱۳۹۴ شماره های جدید اعتباری همراه اول با پیش شماره ۰۹۹۰ برای تمام متقاضیان در تمامی نقاط فروش همراه اول در سراسر کشور عرضه می‌شود .

این شماره های جدید تمام ویژگی‌های شماره های اعتباری فعلی همراه اول را دارند .

این مطلب از بخش دانستنی ها برای شما عزیزان انتخاب شده است .

نوشته پیش شماره ۰۹۹۰ مال کجاست اولین بار در فارسی ها. پدیدار شد.

  • تاریخ : ۹ام اسفند ۱۳۹۶
  • موضوع : خبری

طرز تهیه سمنو برای سفره هفت سین

در ادامه این مطلب از مجله آنلاین فارسی ها با عنوان طرز تهیه سمنو برای سفره هفت سین در خدمت شما کاربران گرامی هستیم .

با ما همراه باشید .

با توجه به نزدیک بودن عید نوروز ، بانوان ایرانی در حال آماده سازی برای این عید باستانی می باشند .

سمنو یکی از اعضای جدایی ناپذیر سفره ی هفت سین می باشد .

در ادامه ی مطلب به صورت خلاصه و کاملا ساده پخت سمنو ، به شما کاربران گرامی آموزش داده می شود .

با ما همراه باشید .

طرز تهیه سمنو برای سفره هفت سین 3 طرز تهیه سمنو برای سفره هفت سین

طرز تهیه سمنو برای سفره هفت سین

نکته ی مهم

به ازای هر اندازه گندم جوانه زده باید ۳ برابر آن آرد استفاده کرد .

۱ – ابتدا گندم ها را پاک کرده و دانه های شکسته شده را دور می اندازیم .

سپس آن ها را با آب سرد می شوییم وبه مدت ۲ روز می گذاریم که کاملا خیس بخورد .

نکته مهم مرحله یک

الف – ارتفاع گندم کمتر از هفت سانتی متر باشد تا لایه های پایینی خراب نشود .

ب – روزی ۲ بار آب ظرف را عوض کنید

ج – محل نگهداری دور از آفتاب باشد .

۲ – پس از ۲ روز گندم ها را آبکشی کرده و سپس آن ها را داخل پارچه ی نخی نمناک می پیچیم .

سپس آن ها را داخل یک کیسه ی پلاستیکی به مدت دو روز می گذاریم و در طی این دو روز رطوبت آن ها را تامین می کنیم .

جابجایی گندم ها به گونه ای نباشد که جوانه ها آسیب ببینند .

۳ – پس از نمایان شدن جوانه ها ، آن ها را در داخل صافی بزرگی که ارتفاع آن ها به ۲ سانتی متر برسد می ریزیم .

روی آن ها را پارچه نخی میکشیم و در روز چند بار آن ها را زیر شیر آب با فشار ملایم می گیریم .

۴ – پس از سه روز ریشه های گندم زیاد شده و جوانه ها به رنگ نقره ای در می آیند .

این مرحله زمان شیره گیری است .

طرز تهیه سمنو برای سفره هفت سین 2 طرز تهیه سمنو برای سفره هفت سین

به هیچ وجه نگذارید گندم ها سبز شوند چون شیرینی خود را از دست می دهند .

در غیر این صورت می توانید آن ها را به داخل یخچال منتقل کنید تا از رشد بیش از حد آن ها جلوگیری کنید .

۵ – گندم ها را بشویید و سپس با هر وسیله ی آسیابی می توانید آن ها را له کنید .

مواد به دست آمده را به آب اضافه کنید و تفاله ی آن را جدا کنید .

در این مرحله اگر گندم سالم وجود داشت آن ها را دوباره آسیاب کنید .

این ترکیبات را از صافی ریزی عبور دهید تا شیره جدا شود .

۶ – ظرف طبخ را آماده کنید و سپس آرد و شیره را با هم قاطی کنید تا محلول رقیقی به دست آید .

سعی کنید از آرد سبوس دار استفاده کنید . برای این کار می توانید از آرد نانوایی استفاده کنید .

۷ – ترکیب به دست آمده را روی حرارت ملایم می گذاریم و به هم می زنیم .

ابتدا محتویات داخل دیگ غلیظ شده و سپس آب می اندازد .

تا پخته شدن آرد و جوش رفتن آب آن را به هم بزنید .

۸ – در مرحله آخر سمنو به رنگ قهوه ای در می آید و مزه اش بسیار شیرین می گردد .

بعد از اتمام پخت بگذارید یک نصفه روز سمنو در معرض هوای خانه بماند .

طرز تهیه سمنو برای سفره هفت سین 1 طرز تهیه سمنو برای سفره هفت سین

سپس می توانید آن را داخل یخچال بگذارید .

به به ! نوش جان ……..

این مطلب از بخش آشپزی برای شما انتخاب شد .

می توانید برای خواص سمنو روی لینک زیر کلیک کنید .

آیا سمنو چاق کننده است

نوشته طرز تهیه سمنو برای سفره هفت سین اولین بار در فارسی ها. پدیدار شد.

  • تاریخ : ۹ام اسفند ۱۳۹۶
  • موضوع : خبری

طرز تهیه کیک خیس شکلاتی خانگی

در ادامه این مطلب از بخش آشپزی مجله آنلاین فارسی ها طرز تهیه کیک خیس شکلاتی بسیار خوشمزه را برای شما کاربران گرامی آماده کرده ایم .

امیدواریم دوست داشته باشید .

طرز تهیه کیک خیس شکلاتی خانگی طرز تهیه کیک خیس شکلاتی خانگی

طرز تهیه کیک خیس شکلاتی خانگی

کیک خیس اخیرا طرفداران بیشتری از کیک ساده پیدا کرده و پخت آن نیز واقعا آسان است .

با ما همراه باشید ‌.

مواد لازم

پود کاکائو ۴ قاشق غذاخوری

شکر یک و نیم لیوان

تخم مرغ ۳ عدد

شیر یک و نیم لیوان

آرد ۲ لیوان

روغن مایع یک و نیم لیوان

بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری

وانیل مقداری

طرز تهیه

ابتدا در یک ظرف بزرگ پودر کاکائو ، شکر ، شیر و روغن مایع را با یکدیگر مخلوط می کنیم و خوب آنها را هم می زنیم .

سپس یک لیوان از این مواد را به عنوان سس برای بعد برمی داریم .

بکینگ پودر را ۳ بار الک می کنیم .

حالا آرد ، وانیل و بکینگ پودر الک شده را به ظرف اضافه می کنیم .

سپس تخم مرغ ها را نیز اضافه می کنیم و مخلوط را با همزن برقی خوب هم می زنیم ‌.

حالا یک قالب برمی داریم و داخل آن را چرب می کنیم .

موادمان را داخل قالب می ریزیم و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۵۰ دقیقه می پزیم .

پس از گذشت ۵۰ دقیقه کیکمان را از یخچال بیرون می آوریم و همچنان که هنوز داغ است آن یک لیوان سسی را که از قبل کنار گذاشته بودیم را روی کیک می ریزیم .

حدود ۱۰ دقیقه صبر می کنیم تا سس کاملا به خورد کیک برود .

سپس روی آن را هر طور که مایلید تزیین کنید .

طرز تهیه کیک خیس شکلاتی خانگی1 طرز تهیه کیک خیس شکلاتی خانگی

نوش جان !

نوشته طرز تهیه کیک خیس شکلاتی خانگی اولین بار در فارسی ها. پدیدار شد.

  • تاریخ : ۹ام اسفند ۱۳۹۶
  • موضوع : خبری

طرز تهیه کوکی براونی خانگی

در ادامه این مطلب از بخش آشپزی مجله آنلاین فارسی ها طرز تهیه کوکی براونی خانگی را برای شما کاربران گرامی آماده کرده‌ ایم  .

امیدواریم دوست داشته باشید .

طرز تهیه کوکی براونی خانگی طرز تهیه کوکی براونی خانگی

طرز تهیه کوکی براونی خانگی

کوکی براونی شیرینی بسیار آسان پختی است و طعم خوبی دارد برای همین در مهمانی ها گزینه مناسبی برای پخت است .

مواد لازم

شکلات ۳۰۰ گرم

تخم مرغ ۲ عدد

پودر اسپرسو ۲ قاشق غذاخوری

شکر سه چهارم فنجان

کره ۶ قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری

آرد نصف فنجان

عصاره وانیل ۱ قاشق چای خوری

نمک نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه

ابتدا شکلات ها را رنده می کنیم .

سپس ۲۵۰ گرم از آنها را به همراه پودر اسپرسو و کره در یک کاسه روی بخار آب جوش قرار می دهیم تا شکلات ها آب شوند .

در حین آب شدن شکلات ها مواد را با یکدیگر هم می زنیم .

سپس کاسه را از روی حرارت برمی داریم و می گذاریم خنک شود .

در یک کاسه جدا بیکینگ پودر ، آرد و نمک را با یکدیگر مخلوط می کنیم و در یک کاسه کوچک تر شکر تخم مرغ و وانیل را با یکدیگر مخلوط می کنیم .

حالا شکلات آب شده را به این کاسه کوچک اضافه می کنیم .

سپس مخلوط آرد و بیکینگ پودر و نمک را به آنها اضافه می کنیم .

همچنین ۵۰ گرم از شکلات رنده شده باقی مانده را نیز اضافه می کنیم و با هم ، هم می زنیم تا خمیری یکدست به دست آید .

روی خمیر را نایلون می کشیم و می گذاریم یک ساعت در یخچال بماند .

حالا خمیر را به هر صورتی که دوست داریم اما معمولاً به صورت دایره‌ای ، شکل می‌دهیم و روی سینی فر می گذاریم .

کلوچه ها را به مدت ۱۰ دقیقه در فر با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم .

هنگامی که روی آنها ترک برداشت آنها را از داخل فر بیرون می آوریم .

می توانید روی آنها نمک دریا نیز بپاشید .

نوش جان !

نوشته طرز تهیه کوکی براونی خانگی اولین بار در فارسی ها. پدیدار شد.

صفحه 1 از 65
12345678910 بعدی 203040...«